В двух словах экономика строится на том, что у людей становится больше денег, и они всё чаще перепродают вещи. Если чуть подробнее, то насколько мне представляется понятным, экономика действительно (как это сказано выше) строится самими игроками. Это значит, что игрок, зарабатывая деньги через фракции или как-либо, вносит эти средства в при покупке дома, машины и т. д. Оттого, что у него много таких денег, цена становится с каждой покупкой всё дороже. Например, раньше (условно, 3 года назад) какой-нибудь Sultan можно было купить за 300-330к, сейчас в основном вы можете видеть объявление с более высокими ценами. Происходит так как раз оттого, что у людей с каждым днём появляется всё больше денег. Это обычная перепродажа, которой свойственна так называемая инфляция. В результате такой перепродажи один и тот же предмет со временем становится дороже.
P.S. небольшое добавление, конечно, всё также очень сильно зависит от зарплат на работах, если зарплаты облачные, то перепродажи будут происходить с фантастической скоростью, и цены соответственно будут расти с такой же скоростью. Если же зарплаты маленькие, то логично, что инфляция будет умеренная